台南小町工廠

 

 

這家壽司店整修超久的...

上下班常經過

所以特別有印象

甚至有點期待它的開幕

難道這也是一種廣告手法 

 

 

 

整家店是走日式簡約風的感覺

非常整齊乾淨明亮

整家店的席次不多

 

 

只有握壽司

算是握壽司專門店

既然是專門店新鮮生猛當然不在話下

許多的食材都採用日本和台灣港口直送的當令素材

透過簡單的調味 表現海鮮的本味

繽紛多彩的漁獲

透過師傅的巧思和手藝

再板前方寸之地瞬間重生

展開握壽司四季分明的細緻風味

 

 

看看他們的冷台

就知道專不專業了

所有食材都一目了然

透過經驗掌握每種食材特性

讓海鮮透過熟成或醃製的過程

來達到鹹 酸 甘 甜等味覺上的完美平衡

 

   

 

晚餐時間現在有680元的套餐

內含

前菜

九顆握壽司

一碗味增湯

 

 

如果食量較大者

可以在單點或加一份鮭魚親子丼或散壽司

 

      

 

 

也可以單點或交給師傅搭配

看著醋飯和海鮮等素材在師傅指尖翻轉

食慾湧現的瞬間 美味的料理就已到了面前

經過炙燒的肥美鮭魚

在口中化為一股鮮甜香脂

精湛的技藝 別具巧思的選料與菜單組合

難怪使得每個來過的客人都魂縈夢牽

 

 

 

 

 

 

而滿口的季節美味怎能沒有美酒作陪?

當然有

店內無固定酒單

隨季節變化更替換上最新鮮或特別的限定版

讓人吃得心滿意足

 

 

 

 

 

  

 

~後記~

過去品嘗前請先訂位 以免久候

小缽單品是品嚐美酒的好朋友

師傅透過聊天的過程來了解客人的想法

使得雙方都能賓主盡歡

還有許多隱藏菜色等您來發掘...

許多照片好食不解釋...

 

 

 
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